魚蝦是大家都非常喜歡的水產食品，里面有豐富的營養物質，而且吃起來是非常美味的。但是近期由于進口冷鏈食品的影響，大家誰水產品的安全情況表示出深深的擔憂和不安，就是水產食品應該何去何從，水產食品的安全究竟如何，都成為大眾非常關心的重點問題。

　　隨著經濟水平的提升和科學技術的發展，我國水產食品加工能力、加工產品種類和產量、加工技術及設備等方面都取得了足夠的發展。但是也由于工業環境的污染情況，水產動物的生存環境也受到深深的威脅和挑戰，特別是水環境的污染，對水產動物生存以及生長的影響都是非常大的，臟水污水的排放，可能會導致魚蝦等動物的大面積死亡，產出量不高，或者說生長不利，質量不好，總會給養殖的農戶造成比較大的經濟損失。

　　為了讓水產養殖不會血本無歸，也為了讓水產動物有更高的產出，不少養殖的農戶都會擅自采用投放一些抗生素，氯霉素等類型的藥物，原本的目的是為了幫助水產動物抵抗細菌和病毒的侵襲，提高生存率和產出率。但是由于使用方法和數量都不合理，也有很多不恰當的地方，甚至出現了濫用的現狀。因此魚蝦等水產動物中經常會檢查出氯霉素，孔雀石綠等這些對人體和對水產動物都有害的物質，這些藥物雖然能夠一定程度上抵抗細菌和病毒，但是副作用也是非常的大，一旦使用不當，用量過大，或者說使用方法不對，不但不能有效的幫助動物抵抗疾病，甚至還會導致動物的死亡的傷害，而且在加工成水產食品的時候，這些藥物極其容易會殘留在動物體內，如果人長期的食用這樣的食品，也會造成嚴重的危害，現在我國水產品的出口也正是因為經常檢出這些非常有害的藥物，加上國外對食品安全的管控是非常嚴格的，我國的水產出口經濟受到嚴重的限制和掣肘，是非常不利的。

　　為了解決這一問題，我們必須要加強水產品藥物殘留的檢測，特別是魚蝦等人們經常食用的水產食品，更要保證其安全。因此使用競道光電廠家生產的魚蝦食品安全快速檢測系統就是一個非常有用的措施，儀器能快速準確的魚、蝦等水產中孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃類：呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮( AMOZ )、呋喃妥因(AHD)、呋喃西林(SEM)、呋喃那斯、磺胺類、激素類、四環素類、金霉素、土霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、喹諾酮類藥物：噁喹酸、諾氟沙星、恩諾沙星、環丙沙星、氧氟沙星的定性定量檢測，是保證水產食品安全的重要手段。

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